合 肥 习 俗
一、 丧 葬
旧时合肥称父母去世曰“老了”，全家必须举哀、戴“孝”，叫做“白喜事”。80岁以上去世则叫“红白喜事”，门楣上持红白布，丧仪虽依样进行，但吹打乐队可奏喜庆之曲。
那时，通常的丧俗是：在老人咽气前，家人要为其换上古代装束的新衣，名叫“穿老衣”；咽气后，要将老人尸体移至稻草铺成的地铺，叫做“睡铺草”。尸体要在铺草上停放一个对时，始能入棺。抬尸入棺，由长子扶头，次子扶脚，至亲男子帮抬，女儿、媳姨均不得近前相帮。棺前挂孝帐，设灵堂，孝子披麻戴孝，日夜守灵，并接待亲友吊孝。来人吊孝时，家属妇女必须号啕大哭，叫做“哭丧”。如果吊孝时无人哭丧，会被人视为“绝户”，吊客也认为是个晦气。灵柩在家中停放七日以上，方可出殡，叫做送葬，通称送老人上山。这时，富贵人家大搞排场，出殡前夕要请和尚“放焰口”，超度亡灵。出殡时前有纸扎的“开路神”、“接引佛”和金童、玉女、“灵幡”先导，接着是写有死者姓氏、官衔的“铭旌”和放置死者遗像的影亭、“主轿”和送葬宾客，灵柩两边是孝子、亲属，以及和尚、道士等组成的队伍。此即俗称“大出丧”“借死人来显活人的威风”。之后，还要设灵堂守孝四十九天，谓之“守土”。每逢单七日，还要上坟祭吊。
老人做寿是合肥旧俗的大喜。当时，60岁才有资格做寿，而且习惯是“做九不做十”，即59岁做六十大寿，以后，岁数也就浮动上去。所以过去有些百岁老人，实际上只有95岁。另外5岁都是“逢九进十”加上去的。 在老人做寿那天，晚辈和至亲好友都要馈赠寿礼，多为老人爱吃、喜用之物。寿宴之上，一定要有寿面、寿桃（面制），因寿面细长，象征福寿绵长；寿桃则代表瑶池仙桃，吃了能长生不老。散席之后，与宴者都纷纷将寿桃、寿碗、寿筷“偷”走，谓之“偷寿”。这些带“寿”字的食物和碗筷，给孩子使用，可以增福添寿。
二、 抓 周
抓周，是合肥流传至今的民间风俗。在幼孩周岁生日那天，父母和外家舅姨聚宴祝贺，并在幼孩面前摆上笔砚、算盘、方片糕、量布尺和糖果等，逗引孩子抓取，名曰“抓周”。若孩子先抓方片糕，便认为孩子今后能步步高升；若先抓量布尺，则认为孩子将业是个商人；如先抓糖果，便认为孩子是个“好吃精”，没出息；最好是先抓笔或砚，这样孩子长大必定能读书做官，光宗耀祖。
岁时佳节遗韵多
岁时佳节，在古城合肥留下许多独具风采的习俗，虽然有些未免迷信，但却表示了人们对美好生活的向往。由于时代变迁，这些习俗有的不复存在，有的革新了内容，有的还保留着。以下所记，是旧时的风貌，供读者了解。
三、 春 节
通称过年，是过去合肥城乡同庆的隆重节日。从农历腊月二十三日“送灶”起，至年初五止，都是浓厚的过年气氛。很多人家还拖到元宵节后，才算把年过完。
四、 送 灶
是送灶君老爷上天奏事的仪式。在腊月二十三日晚间，家主在厨房灶君位前，焚香燃烛，供上饴糖饼子一对，切成寸许长的稻草秸子和黄豆一碟。那饴糖是甜灶老爷的嘴，让他上天后不讲坏话；稻草和黄豆则是灶马的食料。家主在向灶君礼拜过后，便端起盛稻草和黄豆的碟子，一边向上洒，一边念叨：“灶老爷，上西天，好话多说些，银钱多带回”，送至天井，任务完成。 不过，最讲究的还是除夕和初一。在除夕这天下午，大家小户都要贴门对，挂上有堂名的门灯，并由家主向“天地君亲师之神位”焚香、磕头。然后，放炮竹、吃年饭。
五、 年 饭
又叫团圆饭，全家老小都要到齐。因此，合肥过去流传民谣：“有钱无钱，回家过年，父子相会，夫妻团圆”。年饭菜上十大碗，其中必须有安乐菜（干马齿苋）、豆腐果烧肉、圆子和鱼（鱼到初五后才吃），名之曰：“十全宝贵”、“四季安乐”、“合家团圆”、“年年有余（鱼）”，取个好彩头。 年饭吃过，晚辈要向长辈辞岁，长辈要给孩子“压岁钱”，并用草纸擦孩子的嘴，防止他们在新年期间讲破嘴话。然后，家主给各路神灵敬香，进行封口，即在大门内交叉贴上“封门大吉，开门大发”的红纸封条。接着，举家围坐或打牌，或掷骰子，“守岁”待旦。 年初一天亮，头等大事是开大门，家主先向各路神灵焚香，接着放炮竹，开财（大）门。拜年仪式也随之开始。不仅家中的晚辈须向长辈磕头拜年，亲友之间还要往来拜年，许多叫化子也挨户高喊：“拜年拜年，福寿双全；快赏快赏，黄金万两！”这时，即使是最算小气的人家，也不敢说半句“没有”，而是立即赏几个“元宝”（欢团）或若干零钱。春节三天，不能扫地、动土、出远门，怕扫掉财气，惊动“太岁”，外出遇邪。新年写字，也要用红纸先写：“新春发笔，笔上生花，花中结果，果然宝贵”等字，图个吉利。
六、 正月十五元宵节
亦称灯节，是春节的又一个高潮。这天清早，家家户户都吃“元宵”，在一些“元宵”中包以桂圆、红枣，寓意“早生贵子”。有一个元宵则包以铜钱，谁吃到，主走财运。 晚间，每户高挂门灯，城乡举行玩灯活动。那时，春节前后，合肥古楼桥、文昌宫一带就有出售各种花灯的灯市。正月十三日晚花灯彩排，名曰“试灯”。每家都吃用粘米做的圆饼，叫做“试灯巴巴”。十五日晚，万家灯火，城开不夜，各路花灯一齐走上街头，玩龙灯、舞狮子、踩高跷、演“旱地行舟”等，争奇斗胜，热闹异常。
七、 清 明 节
合肥的清明节，流行的是插柳和上坟。每家门上要悬插柳条，儿童、妇女头戴柳条，传说：“清明插柳，百邪避走”，故形成风气。 清明前后家家都要为祖坟培土，加“坟帽子”，清明这天上坟祭祀。
八、 端 午 节
农历五月初五为传统的端午节，家家门前悬艾，屋内挂种馗图，贴以蛇、蜈蚣等组成的“五符”图，堂屋焚烧螺旋形的大盘香。小孩着画有“五青”或八卦图案的红肚兜，额上用雄黄酒画“王字”。并用雄黄、艾叶等烧烟熏屋，名曰“消五毒”。 这天，早餐吃棕子，中年吃大蒜烧黄鳝、饮雄黄酒，谓之“消毒避灾”。
九、 中 秋 节
合肥人过中秋节，素有吃鸭子、品月饼和赏月的习俗。晚间举行家庭宴会，谓之“饮团圆酒”。晚宴后，在院中摆上小方桌，供上月饼、鲜藕、石榴等应时果品，焚香一炷，边赏月边吃。 附近农村还有“摸秋”风俗，中秋夜间青年男女纷纷至别家田间摸瓜偷果，不受责罚。有些妇女怀孕，还以“摸秋”来预卜生男生女。如摸到南瓜，即将生男，否则就要生女。
