毛豆腐,臭桂鱼。这两道菜是黄山地道的土菜。吃这两道菜,最好不要去大饭店。而是去那种当地人开的土菜馆。大饭店需要顾及菜的色香。土菜馆就不一样啦,他们只会用祖传的手法和配料。
屯溪醉蟹、火焙豆腐、葛粉圆子、黄山河螺、火烧冬笋等也都是徽州有名的菜肴。
徽州到处是小吃,五颜六色,奇形怪状。却都非常好吃,回味无穷。只要能吃到其中几种,就不枉一趟徽州之旅。
我给大家列举数种:鱼秤管糖、徽州裹粽、深渡包袱、绩溪菜糕、伏岭玫魂酥、苞芦松苞芦馃、徽州状元饭、歙县豆腐脑、宏谭豆腐乳 、豆腐老鼠、徽式炒面、魔芋豆腐、五城茶干、梅干月饼、双冬肉包、冬瓜饺、 冻米糖、 “杜”字虾米豆腐干 、芙蓉糕、徽州馃、麻酥糖、腊八粥、青精饭、石头馃、甜酒酿、苎叶馃、绿豆兜 、芙蓉糕、豆豉……蟹壳黄(徽州烧饼)是最常见的,携带方便。