海鲜炒西兰花
材料：虾仁200克，海参50克，鱿鱼50克，西兰花200克 辅料：姜末10克，蒜末10克，干辣椒丝5克，盐3克，油和料酒适量
烹制方法(两人份)：
1、虾仁洗净；海参洗净切块；鱿鱼洗净切成条；西兰花掰成小瓣，放入沸水中焯一下，捞出备用。
2、锅置火上，放油烧热，放入姜末、蒜末、干辣椒丝煸炒出香味，放入虾仁、海参翻炒。
3、加入鱿鱼及少许料酒，翻炒2分钟，放入西兰花和适量盐炒匀，即可上碟。
厨神贴士
1、采购西兰花，以菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，表示已过度成熟。也可观看花梗的切口是否湿润，太干燥则表示不够新鲜了。手感较重的西兰花为良品，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示西兰花过老。
2、用保鲜膜包住西兰花，放入冰箱内，可让西兰花保鲜时间长达一周。
3、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力；还能有效对抗乳癌和大肠癌，并降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
4、西兰花用盐水焯过后，可保持翠绿的颜色，口感更加爽脆，可凉拌、做汤或煸炒。
