听风观水

材料：鸽子1只、淮山5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克　　调料：盐、味精、鸡精适量 　　烹制方法(一人份)： 　　1、先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入开水。 　　2、水煮沸后将鸽子肉捞至瓦煲里，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤也倒进瓦煲里，文火煮9分 钟。 　　3、出锅前加入盐、味精、鸡精调味后，就大功告成了。 　　贴士：鸽肉可治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而淮山、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。